意式肉酱面，学会熬个万能意大利肉酱，千层面肉丸牧羊人派都能做

Pasta Bolognese 做这道广受欢迎的意面先要熬个意式肉酱Ragu Alla Bolognese，Ragu指各种肉酱，Bolognese源于意大利地名Bologna博洛尼亚。 意式肉酱其实是一种番茄酱为基础的牛肉酱，也有用牛肉和猪肉7:3的比列混合。 著名的意大利肉酱千层面lasagne bolognese里用到也是这个一摸一样的意式肉酱，涛姐另外有一个视频教大家做。 英式牧羊人派里用到的肉酱和意式肉酱基本一致，唯一的区别是可以不放碎番茄。 —————————————————————————— 食材准备： 牛肉酱500克 黄洋葱一个 胡萝卜一个 西芹一根 蒜头两颗 橄榄油30毫升 番茄膏15毫升 红葡萄酒150毫升 碎番茄罐头一罐 牛肉汤块一个 百里香两根 香叶两片 盐和胡椒