腊肉和香椿这样炒，香料都不用放，上桌就光盘。

腊肉烧皮洗净煮熟，香椿咸菜用开水泡十分钟洗几遍，洗掉多余的盐和苦涩味，准备辣椒，葱姜蒜，锅里放少许油，把辣椒炒香到腊肉炒出油，倒入香椿炒香，放盐和鸡精调味，不用加香料，这样炒出的腊肉不油腻，香椿有嚼劲特别下饭。