山东美食：舌尖上的莒县《莒地味道》之烧鸡 记忆撩拨 乡愁轻散

莒县人逢大餐一定少不了这道菜，那就是莒州烧鸡。它造型漂亮、色泽嫩黄，表皮酥脆、内里软韧口感嫩滑，令人口水勾留。食材和配料组合之间融合、生发、聚变产生奇妙的口感与营养变化。色香味成就多元的层次，具有多层的味觉享受！记忆撩拨，乡愁轻散，在外漂泊的游子，总是惦记着这家乡的味道，莒州烧鸡。 作者单位：莒县文化和旅游局