山东美食：舌尖上的莒县《莒地味道》之大饼

莒县大饼已有几百年的制做历史，莒县传统工艺大饼已被确定为省级非物质文化遗产。这种口感干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，可以炒着吃，还可以烩着吃的面食，是莒县最传统的主食之一。莒县大饼水分极少，充饥耐存，一次做好后可以存放几天不变质，因此在保存条件极差的古代，受到莒地人民的青睐，流传至今。勤劳智慧的莒县人，无论走的多远，都不会忘记莒县大饼的味道，那是心底里的味道，也是家乡的味道，让人回味无穷。 作者单位：莒县文化和旅游局