山东美食《莒地味道》之煎饼 大葱蘸酱卷煎饼 滋味最悠长

乡的味道总是让人心醉！人在他乡，总会想家，而这思念，与舌尖上的滋味总是分不开。故乡的水土也许无法随身携带，但家乡的味道，却永记心怀。最美莫过家乡味！ 推磨（碾）既枯燥又劳累，一圈又一圈，周而复始的机械动作是农家孩子童年痛苦而幸福的回忆。烙煎饼对于母亲来说，是一次烟熏火燎的洗礼。灵巧的双手在充满粮香的雾气中上下翻飞，恰似上演着一出华丽的芭蕾。煎饼烙成后，疏松多孔，口感筋道，水分少，极耐储存，便于携带。煎饼最百搭，和朴实的莒县人一样，可以容纳和包裹各种食材。大葱蘸酱卷煎饼，吃法最简单，滋味最悠长！ 作者单位：莒县文化和旅游局