老潼关肉夹馍正宗做法，和面是死面还是发面，夏季做馍遇到的问题

老潼关肉夹馍在夏季做馍的时候遇到很多问题，最近还有很多朋友问到底是死面还是发面，今天再强调一次，是死面做的，要不然不会有这种酥脆的感觉。华三少师傅分析了夏天做老潼关肉夹馍时候遇到的常见问题，开店时候遇到的问题也可以问一下。