千层肉饼，饼香酥脆，层次分明，咸香可口，老少皆宜@洛璃的厨房

千层肉饼的做法：先和面，500克面粉，放3克盐，320水，边加边搅拌，放到面垫上用手掌搓光滑，醒1个小时，把肉剁成肉馅，做个油酥，碗里放2勺面粉，加上半小勺盐，倒入热油，搅拌均匀备用，切葱姜丝，倒入热水，泡一个葱姜水，调馅儿用，包几根大葱，切成葱末，调肉馅：肉馅里加2小勺盐，半小勺胡椒粉，少许味精和花椒粉，1勺酱油，半勺蚝油，2勺葱姜水，把肉馅儿顺着一个方向搅拌，再放入香油和2勺料油，继续搅拌，肉馅儿就调好了，面垫上喷油，把面团从盆里取出来，不用揉，整理成长条，切成剂子，擀成长方形的面片，抹上油酥，从一端叠起来到另一端，把边儿捏上，放一旁，依次做好每个饼坯，取一个饼坯，擀成长方形，均匀的抹上肉馅儿，从一端折到另一端，捏好封口处，擀成适合饼铛大小的长方形，饼铛预热，喷油，放入饼坯，定型后翻面，烙至饼皮金黄，出锅装盘，千层肉饼就烙好了。