真香！港式茶餐厅豆豉蒸排骨,原来这么简单

这是我们家去茶餐厅必点的一道菜，疫情期间不能出去吃，试着在家自己做， 真的好香啊做法也简单，以后就在家吃了！ 具体制作方法： 排骨用清水洗干净血水，再用厨房纸吸干水分.将排骨放入一个干净的小盆子，姜葱切末，小红椒切粒. 把豆豉15g，姜末，部分红椒粒撒到排骨上， 调入盐一勺（5g），白糖一勺（3g），白胡椒粉一勺（2g），蚝油一勺（5ml），料酒一勺（10ml）， 生抽一勺（15ml）油一勺（10ml），最后加入5g玉米淀粉，把所有用料抓拌均匀，腌制半小时，使排骨入味. 锅中放水大火烧开，放入排骨蒸15分钟，出锅后撒上葱花和剩下的红椒粒就OK啦. 美味小贴士：1.排骨可以选择有点肥肉的，这样吃起来口感更好，嫩滑Q弹，不会太柴. 2.如果不喜欢吃辣，可以不放小红椒.如果喜欢蒜香排骨的话，可以在蒸之前放入蒜末哦. 祝大家度过开心的一天，白天沐浴阳光，晚上一夜好梦！