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天热做老面馒头，老面很容易发过头，蒸出来馒头很容易发黄

原创1952次播放2022-05-24发布

米酒老面馒头技术3
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鲜酵母是有保质期的，过期的酵母做馒头，馒头很快会变质App02:05
鲜酵母是有保质期的，过期的酵母做馒头，馒头很快会变质
天热做老面馒头，老面很容易发过头，蒸出来馒头很容易发黄App02:34
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天热做老面馒头，老面很容易发过头，蒸出来馒头很容易发黄
蒸出来馒头塌陷、起皮，和醒发有直接关系App02:54
蒸出来馒头塌陷、起皮，和醒发有直接关系
老面引子、酵子如何保存，不会坏，还能很有劲App02:02
老面引子、酵子如何保存，不会坏，还能很有劲
热天做馒头，面和硬、酵母或者老面，一定少加、少加、在少加App03:02
热天做馒头，面和硬、酵母或者老面，一定少加、少加、在少加
蒸好的馒头冷冻，在复蒸回缩了，是怎么回事？App01:29
蒸好的馒头冷冻，在复蒸回缩了，是怎么回事？
天热做馒头，和面配方不能和天冷一样，不然会萎缩、死疙瘩App01:42
天热做馒头，和面配方不能和天冷一样，不然会萎缩、死疙瘩
我用酵母加老面做馒头，上午蒸好，下午就变味了App02:03
我用酵母加老面做馒头，上午蒸好，下午就变味了
蒸馒头用冷水、还是用热水App01:19
蒸馒头用冷水、还是用热水
我做的老面馒头，最近天气炎热、表皮硬、不宣软，咋回事App02:07
我做的老面馒头，最近天气炎热、表皮硬、不宣软，咋回事
为什么每年新面粉下来，做馒头都会出现，萎缩、鬼捏馍？App02:20
为什么每年新面粉下来，做馒头都会出现，萎缩、鬼捏馍？
做杂粮馒头，杂粮面放太多，口感不一定好，应该这样做App02:14
做杂粮馒头，杂粮面放太多，口感不一定好，应该这样做
我做的老面馒头，碱兑多少都是酸的，是什么原因？App02:02
我做的老面馒头，碱兑多少都是酸的，是什么原因？
我包子蒸了半个小时，塌陷、萎缩，还不白了，咋回事App01:22
我包子蒸了半个小时，塌陷、萎缩，还不白了，咋回事
我的馒头机出球，为什么会有时候大，有时候小？App02:13
我的馒头机出球，为什么会有时候大，有时候小？
蒸熟的馒头，凉了发酸是怎么回事？App01:57
蒸熟的馒头，凉了发酸是怎么回事？
酵子馒头和老面馒头，有什么区别？App03:20
酵子馒头和老面馒头，有什么区别？
同样发好的老面，为什么碱兑的，有多有少？App02:53
同样发好的老面，为什么碱兑的，有多有少？
老面发酵到什么程度，为最好，你知道吗？App01:52
老面发酵到什么程度，为最好，你知道吗？
馒头复蒸，出现萎缩、鬼捏馍，肯定和你和面有关系App01:47
馒头复蒸，出现萎缩、鬼捏馍，肯定和你和面有关系
面太硬、水太凉、碱兑太多、老面太少，是老面馒头发酵慢的原因App02:49
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最近我馒头老是裂口、开裂，是火大了，还是老面的原因？App01:45
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人家馒头蒸出来，又白又亮又挺，我怎么做的又宽又扁又黄App02:06
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一样的加水和面，为什么机器和的光滑，手工咋揉都不光？App01:25
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小笼包新做法，老面不用醒直接蒸，一次和面可以用五天App03:06
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天气突然变冷，老面发不好了，馒头也蒸不好了，怎么办？App02:38
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发老面八小时，十小时，还是要二十小时？App02:01
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