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最近我馒头老是裂口、开裂,是火大了,还是老面的原因?

原创1392次播放2022-09-12发布

米酒老面馒头技术3
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面太硬、水太凉、碱兑太多、老面太少,是老面馒头发酵慢的原因App02:49
面太硬、水太凉、碱兑太多、老面太少,是老面馒头发酵慢的原因
最近我馒头老是裂口、开裂,是火大了,还是老面的原因?App01:45
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最近我馒头老是裂口、开裂,是火大了,还是老面的原因?
人家馒头蒸出来,又白又亮又挺,我怎么做的又宽又扁又黄App02:06
人家馒头蒸出来,又白又亮又挺,我怎么做的又宽又扁又黄
一样的加水和面,为什么机器和的光滑,手工咋揉都不光?App01:25
一样的加水和面,为什么机器和的光滑,手工咋揉都不光?
小笼包新做法,老面不用醒直接蒸,一次和面可以用五天App03:06
小笼包新做法,老面不用醒直接蒸,一次和面可以用五天
蒸好的馒头,老是湿底,该怎么解决?App02:10
蒸好的馒头,老是湿底,该怎么解决?
天气突然变冷,老面发不好了,馒头也蒸不好了,怎么办?App02:38
天气突然变冷,老面发不好了,馒头也蒸不好了,怎么办?
发老面八小时,十小时,还是要二十小时?App02:01
发老面八小时,十小时,还是要二十小时?
剩的面条面,掺着做馒头,蒸出来抽抽了,咋回事?App01:56
剩的面条面,掺着做馒头,蒸出来抽抽了,咋回事?
蒸出来馒头,组织粗糙,窟窿眼大,是什么原因?App02:33
蒸出来馒头,组织粗糙,窟窿眼大,是什么原因?
早上蒸的馒头,下午在复蒸,怎么就黄了App01:57
早上蒸的馒头,下午在复蒸,怎么就黄了
馒头机出球,大小不均匀,是什么原因?App01:41
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为什么我的馒头坯,夏天四十分钟发好,现在一个半小时还不行App01:44
为什么我的馒头坯,夏天四十分钟发好,现在一个半小时还不行
馒头蒸出来很好,第二天加热有很多回缩、塌陷的,是怎么回事App01:51
馒头蒸出来很好,第二天加热有很多回缩、塌陷的,是怎么回事
蒸好的馒头、为什么会发硬?你知道原因吗?App01:59
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一锅馒头,为什么会有几个,萎缩的?App02:09
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蒸出来的馒头,不宣软,凉了特别硬,啥原因?App02:14
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一锅馒头,有个别萎缩,是什么情况?App01:41
一锅馒头,有个别萎缩,是什么情况?
为什么别人蒸的馒头很白很亮,我做的确很黄?App03:25
为什么别人蒸的馒头很白很亮,我做的确很黄?
我的老面几天不用,为什么没有前段时间,蒸出来馒头口感好了呢?App02:17
我的老面几天不用,为什么没有前段时间,蒸出来馒头口感好了呢?
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