好吃到爆！只管放心学！巨下饭的梅香咸鱼茄子煲，咸香软糯太绝了

食材： 一小段梅香咸鱼，两根茄子，大蒜，生姜，青椒，红葱头。 - 做法： 1⃣️选梅香咸鱼，只用一点就行，把鱼皮去掉切成小粒，这样也是为了把鱼刺给去掉，免得不小心吃到鱼刺啦 2⃣️生姜切姜丝，青椒切丝，红葱头切小粒，大蒜切蒜末，茄子切滚刀小块 3⃣️酱汁：两勺生抽，小半勺老抽，一勺蚝油，两勺清水，半小勺糖，少许盐，一勺淀粉混合 4⃣️茄子要用油炸一遍，油温插入筷子冒小泡的时候放茄子进去，炸到表面微焦就可以沥油备用啦 5⃣️锅里再放一点点油，先放咸鱼粒炒香，再放切好的配料一起炒香，然后放入茄子翻炒一下，淋上酱汁，混合均匀收一下汁，最后撒点葱就可以啦～