嘌呤稍高的蔬菜痛风患者可以吃吗？菠菜和豆腐能不能导致高尿酸？

因为在乎饮食或者说在乎一次性进食太多的嘌呤食物可能导致急性痛风性关节炎，所以大家才去斤斤计较肉类嘌呤多高，蔬菜多吃一点少吃一点会有什么影响。这里也必须要提出的是，了解日常食物的嘌呤含量，是“一个痛风患者的基本修养”。通常而言，对食物嘌呤的测定主要是定量测定嘌呤及嘌呤衍生物，包括鸟嘌呤、腺嘌呤、次黄嘌呤和黄嘌呤。通过科学测定发现，高嘌呤蔬菜并不多，包括豆类和香菇在内，高嘌呤蔬菜主要有：豆芽：嘌呤含量166mg/100g；香菇：嘌呤含量214.5mg/100g；紫菜：嘌呤含量274mg/100g；紫菜（干）：嘌呤含量415.3mg/100g。很显然，一直以来人们对嘌呤稍高的蔬菜都有某种偏见，似乎到了恐惧的地步。但是，摄入嘌呤稍高的蔬菜能够引起急性痛风或升高尿酸吗？事实证明并不会。