痛风患者可以吃肥肠吗？这是四川痛风及高尿酸人群比较关心的话题

人们常说，包括肥肠在内的动物内脏是所有食物嘌呤含量最高的一类，这说法也没错。因为动物内脏不单会升高血尿酸，也是痛风急性发作的重要诱因，还是痛风伴发疾病的高危因素： 大量进食动物内脏能诱发急性痛风性关节炎：一次大量进食肥肠等高嘌呤动物内脏可能导致患者血尿酸水平突然增高，导致血中的尿酸浓度显著高于关节液，二者形成浓度梯度，大量尿酸盐进入关节内形成结晶盐，从而诱发关节的炎症反应，引起痛风的急性发作。 大量进食动物内脏能诱发高胆固醇血症：肥肠等动物内脏中含有大量胆固醇，经常进食该类食物可以导致高胆固醇血症，而高胆固醇血症血症是心血管疾病的高危因素，它是动脉血管粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病、心肌梗死等疾病的重要病因。因此痛风合并心血管疾病的患者应该避免食用动物内脏。