黄骨鱼三部曲，处理腌制涮火锅，汤鲜味美，肉嫩可口

黄骨鱼的做法，鱼火锅食谱： 黄骨鱼从喉部切断撕开洗净，分离鱼头鱼身和鱼肉，料酒腌制30分钟。起锅烧油下鱼头鱼身煎至二面金黄，放入姜丝、番茄炒至软烂加盐、水、生抽、胡椒煮开熬制10分钟，加葱段后即可下鱼肉刷火锅。