一碗鳝鱼面，家庭做法全过程，鲜香美味嫩滑可口

鳝鱼面的做法： 鳝鱼片加盐、料酒、姜抓捏腌制10-60分钟发出血水，清洗沥干水分。热锅热油，下姜蒜煸炒，入鳝鱼段，炒至变色加芹菜段、豆瓣酱、白酒炒匀。加适量清水、啤酒烧开后，加适量盐、生抽调味、白糖提鲜，改中小火焖20分钟。加少许番茄增色，勾薄芡起锅。宽水下面，水开加二次凉水捞起。