教你小肉丸家常做法，香滑Q弹，详细教程，简单易学，厨师长做法

选择三分肥七分瘦的猪肉，剁成肉沫，加入葱姜沫，盐，生抽，老抽，五香粉，少许白糖提鲜，或都鸡粉提鲜也可以。加入玉米淀粉，蛋清，使肉丸粘合在一起，最好不要放蛋黄，肉丸容易散掉，打圈使劲搅拌，到粘粘的感觉为好，这样出来的肉丸才能香滑Q弹。左手沾水，这样手上不容易沾肉，虎口挤出肉丸，水微开下锅定个型。热锅冷油下锅，倒入生抽老抽上色，少许盐，撒上葱花出锅就可以了。