油炸龙利鱼炸鱼排，油温要高一些，冻鱼肉不要用微波炉解冻

油炸龙利鱼， 1 用厨房纸擦干鱼 2撒一些黑胡椒粉，一点点盐，依次沾玉米粉，蛋液，面包糠。 
3 面包糠容易上色，火候要注意，变黄就要出锅 关键2点： 第一点，冻鱼一定要完全化开，不能用微波炉解冻。化开后要用厨房纸擦干。 第二点，炸鱼时油温要稍微高一些，表面冒出油烟后，既可炸鱼了，鱼肉边上冒出气泡并伴有油炸声音，说明油温合适。面包糠容易上色，火候一定要注意，2面变金黄既可出锅。