在家做四川小吃狼牙土豆，好吃的关键在于调料，又香又辣真好吃

外面卖5块钱一碗的狼牙土豆，学会在家做，又香又辣。 1 ，土豆去皮切成0.5～1cm厚的片，然后用波浪形的刀，逆着纹路将土豆片切成波浪形的条。放清水里清水4-5遍，洗掉多余的淀粉，保证土豆脆嫩口感。 2，调料：折耳根切碎，蒜拍碎剁细，香菜切小段，小葱切末。 3，锅里倒油烧至七成热，沥干水分的土豆条放入油锅里炸，时不时用锅铲翻动下，炸至土豆条熟透（约3分钟），呈现微焦黄色，即可关火，盛入一个大碗中。 4，小碗：蒜末，辣椒面，白芝麻，泼热油。盐，鸡精，一点白糖，花椒粉，孜然粉，生抽，陈醋。 5 ，混合土豆条和调料，撒上香菜，葱花，折耳根，搅拌均匀，即可享用。