【食物谣言】0反式脂肪酸就是健康美食？这里面门道可不少

研究表明，经常摄入反式脂肪酸会增加血液粘稠度，促进血栓的形成，升高低密度脂蛋白胆固醇，促进动脉硬化，增加患糖尿病以及心血管疾病的发病风险，所以我们应当尽量少的去使用含有反式脂肪酸的食品，一些代可可脂巧克力的包装上会标注自己的产品为“0反式脂肪酸”，但是这并不表明该巧克力一点反式脂肪酸都没有，根据我国有关规定，食品中反式脂肪酸含量每100克小于等于0.3克时，就可在包装上标注“0反式脂肪酸”或“不含反式脂肪酸”，所以无论该产品包装上是否含有此类标识，都应当适量食用，切不可没有节制。另外，研究表明，大量食用代可可脂巧克力，其中的蛋氨酸能促进动脉硬化形成，皂角苷还会导致碘缺乏，嘌呤会促使通风发作，因此少吃代可可脂巧克力才是最好的选择。