【食物谣言】长期使用空气炸锅会致癌？

空气炸锅的原理是利用食物内本身的油脂进行烹饪，此方式可以保留食物中更多的维生素B1，研究表明，空气炸锅在烹饪富含碳水化合物的食物时才有可能会产生丙烯酰胺，但是并无证据表明由此就会致癌，而且无论食用何种方式烹饪此类食物，只要温度超过120℃都会产生丙烯酰胺。如果由此顾虑，可以少食用空气炸锅烹饪薯片、薯条等食物。