【食物谣言】螃蟹那么好吃，死螃蟹也吃？可能有大危险！

加热可以杀死细菌，所以死了没多久的螃蟹，只要充分加热，也可以食用吗？螃蟹死后，体内的细菌会迅速繁殖分解蟹肉，组胺含量会急剧增加，组胺是一种有毒生物胺，多存在于腐败变质的水产肉中，只要食用8至40毫克就会轻微中毒，一旦摄入超过100毫克，就可能造成严重中毒，实验研究表明，螃蟹死后在温室中放置3小时左右，其体内的组胺含量可从每100克3毫克，增长至每100克6毫克，且随着时间的推移还会持续增加，即使高温加热也无法去除，因此食用死螃蟹是十分危险的，同时，在实际生活中，人们往往无法准确的判断螃蟹的实际死亡时间，所以最好不要吃死蟹。“蹲”死蟹是很多食客的“省钱之道”，这种做法极易引起“中毒事件”，从而引发严重后果。