日式可乐饼｜太好吃了，当心别把自己馋哭了

在日本，随便走进一家超市或者便利店，都能看到可乐饼的身影，也难怪，从大正时期（1912－1926）开始，可乐饼就已经成为风靡日本的西餐三剑客之一（另外两位是炸猪排和咖喱饭）。如今这三剑客早已成为标准的日式料理，受欢迎程度比起它们的发源地来是有过之而无不及。可乐饼源自法国的炸肉饼Croquette，法国炸肉饼的制作方法与可乐饼大同小异，都是将碎肉炒熟后和土豆泥混合，然后裹上面包糠放在油锅里炸得外脆里嫩，咬上一口，就会发出清脆的声音，所以才取了这样一个响亮的象声词名字。1880年代，日本正处于明治维新时期，东西方文化的交流风起云涌，可乐饼就是在这样的环境中传到了日本。当时的日本，普通民众生活非常困苦，肉类属于奢侈品，只能在制作的时候多放一些土豆，少放一些肉，口感相对来说更为软糯，这也是日式可乐饼与法式炸肉饼的最大区别。