广东传统经典过年小吃，炸角仔，糖环和蛋散，这是难忘的年味

广东传统的过年小吃已经越来越少人做了，小时候过年前每家都开炸诸如油角，煎堆，蛋散、糖环等广东过节招待客人必备美食。 糖环：1斤糯米粉加少许水搓成团，搓成一块饼那样煮熟，然后用一斤糯米粉+8两糖，再加刚刚煮熟的糯米粉团一起搓成团，搓成 =条状再做成喜欢的糖环图形。 炸油角馅料：炒香白芝麻黑芝麻，炒香的花生打碎，加入少许黑芝麻，适量糖，少许椰蓉搅拌均匀，馅就做好了。 炸油角皮：用2斤普通面粉，放三大勺猪油先搓均匀，然后放4个鸡蛋搓成团，再压成3mm左右薄片，用杯子压成圆形，包馅料，收口，压成纹路。 以前每家每户过年前都开油镬炸些油角，糖环，蛋散，寓意来年的日子也像那只油镬似的家肥屋润，油角又叫角仔，好似个钱包仔，是广东广州等地著名的传统过年小吃，糖环好似个艺术品，几十年前每家都有，慢慢物质开始丰富了，有更美味的糖果巧克力和曲奇饼，大家就开始遗忘了这些传统的年货，觉得不健康或者不好吃。