有朋自远方来，好菜要安排 ，芥末虾球|卤水大肠猪肚|粥水浸鱼丸

广东的人很好客，尤其客家人，每次来客人了都恨不得翻箱倒柜，把最好吃的东西都给客人尝一下。 今天也没有特别隆重，时间不是很充裕，就做了几个小菜，煲了个靓汤，怕不够菜，定了烧鹅和烧肉，送来的时间刚刚好，还冒着热气，非常好吃。 如果家里的烤箱够大，时间够多，可以尝试下在家里做烧鹅烧鸭。 夏天胃口不是很好，每个菜的分量控制一下，提前做了甜品，卤水和沙拉。红豆千层糕的做法可以看上一个视频，鱼丸的做法再积累一下经验菜才分享，新鲜的鱼丸真的很好吃，用粥水浸，配丝瓜无敌了。还有卤水和沙拉都是可以提前做好，那剩下的炒菜就没多少，不用担心最后上菜的时候会凉，大肠和猪肚不同的部位就用不同的做法，如果每次都觉得炒会很韧，掌握不好火候，那就全部都卤水，卤水以后再炒酸菜也是可以的，当然比不上生炒好吃，视频里的炒大肠和猪肚的方法，炒出来是爽脆的，不会咬不动，也不会不熟。 芥末虾球是吸取以往的经验，通常客人都不喜欢剥虾的。