【营养与健康】3 常吃茄子对人有什么好处？

茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。常吃茄子对人有什么好处呢？ 茄子的主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及维生素A、维生素B族、维生素C等，每100克茄子中维生素C的含量远远高于苹果中维生素C的量，尤其是糖分含量较番茄高1倍。茄子的紫色外皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。维生素P可增强血管弹性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益；维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的作用；B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助改善作用。 还有一点也很关键，茄子的肉质纤维细腻，口感柔软，非常适合小宝宝和老宝宝们食用，可谓老少皆宜的一道美食啊