菠萝油条虾/手打虾滑的技巧

菠萝油条虾是我每次去鹿港小镇的必点菜，也是他们的招牌菜。如何让油条虾在包裹沙拉酱之后长时间保持外酥里嫩是这道菜成功的关键。看完视频后，你也可以轻松的在家搞定! 视频里的虾滑做法你可以举一反三地应用到几乎所有虾滑虾丸类的菜品当中喔~ 【原创视频 盗播必究】 虾滑： 鲜虾仁 100g 淀粉 15g 常温水 20-30ml 蛋清 10g 料酒 3g 盐 1g 黑胡椒 1g 黑芝麻 2g 老油条3~4根(油条段约80克/30只)​ 菠萝： 小菠萝 一颗 盐 1g 温水 一盆