原来这就是饭店的金汤配方！难怪销量远超水煮鱼~

金汤： 南瓜100克 黄番茄 100克 胡萝卜100克 黄甜椒 80克 泡椒 2~3颗 生姜 10克 蒜瓣 10克 食用油 50克 水 500毫升 盐 3克 白醋 10毫升 浓缩鸡汁5克 (或鸡精3克) 鱼片腌制： 龙利鱼 400~500克 盐 2克 白胡椒粉 2克 葱姜水(葱一束、姜10克、温水40毫升) 蛋清 15 淀粉水(淀粉5克＋水5克) 焯龙利鱼： 水 一锅 葱 一束 姜 10克 盐 2克 白胡椒粉 2克 中国白酒 10克 焯豆腐： 水 一锅 盐 2克 豆腐 200~250g 装盘撒葱花 剁椒 杭椒 芝麻 淋上热油