应该只有四川人知道的菜！酸菜苦竹笋肉片汤，清热下火夏天最喜欢

我猜，大部分人应该都没吃过苦竹笋，甚至都没听说过这个小东西，大家普遍吃到的竹笋基本是冬笋、春笋之类的普通竹笋，但其实，在竹子之乡的四川，笋还有很多种类，其中一个苦竹笋大概率只能在4月到5月之间能吃到，小时候每到这个季节，我妈妈就会去山上挖笋，弄一背篼竹笋回来，切片过水，分装冻起来一年都能吃上苦竹笋。在高温的夏季，吃什么都没胃口的时候，取苦竹笋煮上，加上点鱼酸菜、肉片，放一点点盐就很够味，初尝微苦，回味甘甜，似乎有一种魔力，让你突然胃口变好，就着笋片，哗哗几碗米饭就进肚了，这是这个季节一定要尝试的美味，大家快学学吧！