花30块钱买10斤莲藕，教你在家自制纯手工藕粉，味道清香纯正

喜欢吃纯藕粉的朋友，可以买莲藕自己在家动手做，做法非常简单。 1，选藕：选择新鲜，整根无损的莲藕（不容易有淤泥）。能买到面藕最好，出粉率会更高。 2，洗藕：掰断，去掉连接处，刮去外皮，一定要清洗干净，避免影响藕粉的色泽、纯度和口感。 3，磨浆：切小块，分次放入破壁机，加入少量清水，用果蔬模式打1遍。藕要磨得越细越好，这样藕粉的提取率才会高，质量也会更好。打好后倒入纱布或者编织袋里面，挤出水分。藕渣要清洗3-4次，重复挤出水分，这样才出粉多。 4，全部挤好后的藕水，沉淀6-8小时或者一晚上。倒掉表面的清水，剩下的全部就是藕粉了。刮出藕粉，摊开，放太阳下晒干或者放入烤箱烘干，烤箱参考温度味60-80度，烘烤1-2小时。晒干或者烘干后，把藕粉块捏碎或者用研磨机打成粉，倒入罐子密封保存。 4，冲泡藕粉的方法：先用少量冷开水将2藕粉拌湿，然后用沸水一边冲一边搅拌均匀即可。