汆燙青花菜想要保持鮮綠清脆、營養不流失的祕訣在哪裡？

汆燙青花菜想要保持鮮綠清脆、營養不流失的祕訣在哪裡？ 材料：青花菜。 調味料：糖、白醋、鹽。 作法： 1.1000cc的水煮沸後，加入糖和鹽各1/4小匙、白醋一大匙。 2.放入青花菜，煮1分30秒後撈起，即可保持翠綠不變色。