用這一道料理，讓家人不覺得在吃素，夏天就需要一點點麻辣來開胃

麵腸加上椒麻調味，葷食者也愛吃的素食， 用這一道料理，讓家人不覺得在吃素。 夏天，就需要一點點麻辣來開胃。 食材： 麵腸 250 克、香菜 30 克、辣椒 20 克、地瓜粉 200 克、青木瓜絲 100 克。 椒麻醬材料： 紅麴醬 2 大匙、胡椒粉少許、檸檬汁 100 CC、糖 4 大匙、醬油 1 大匙。 做法： 1. 麵腸切半加入紅麴醬，醬油、糖、胡椒粉醃漬 10 分鐘。 2. 醃漬好的麵腸沾少許地瓜粉，放入 190 度的油鍋，炸至金黃色。 3. 青木瓜切絲，辣椒、香菜切丁。 4. 加入檸檬汁、醬油、糖、辣椒丁、青木瓜絲、香菜、攪拌均勻鋪在盤底，放炸上麵腸排即完成。