凉粉，大暑时节就靠它降温了，是不是也叫仙草冻、烧仙草

凉粉，使用仙草萃取出仙草原液，与淀粉一起加热，冷却而成的，质地有点像果冻。有些地方会叫它仙草冻或者烧仙草。广东地区的凉粉一般采用粘米粉制作，质地爽滑顺口，略带脆感，是市售盒装或袋装的预拌粉所不能比拟的。仙草本身就有清热解毒的功效，非常适合夏天食用，可以消暑降温。冷藏后加入牛奶、蜂蜜、蜜红豆和喜爱的水果一起，则风味更佳。 凉粉：仙草 100克（凉粉草、全草），小苏打 5克（可用食用碱（碳酸钠）或枧水代替），清水 2000克（煮仙草用，煮剩1000克），清水 1000克（洗仙草用）粘米粉 40克，清水 100克。