金枪鱼中含有的EPA、蛋白质、牛黄酸均能起到降低胆固醇的功效,经常食用,从而预防因胆固醇含量高所引起的疾病。金枪鱼中的DHA含量是其他鱼类远远不能比的,DHA是一种含有不饱和脂肪酸的元素,也是维持大脑正常活动的微量元素之一呢。所以金枪鱼油是优质的保健产品之一。DHA是提高脑容量,增强记忆力的食物、经常食用,利于提高记忆力,预防老年痴呆症。还可以强化视力,预防近视,EPA则可促进DHA在体内发挥作用。