香菇肉质肥厚细嫩,味道鲜美,香气独特,营养丰富,是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。它富含人体必需的脂肪酸,它不仅能降低血脂,又助于降低血清、胆固醇和抑制动脉血栓的形成。另外,干香菇比新鲜香菇更具有营养价值,因为新鲜的香菇在阳光作用下,其中的麦角甾体和菌甾体可以转变为维生素D,有利于钙的吸收和提高抵抗力。此外,干香菇在烘干过程中还产生了大量芳香物质,特别适合炖肉。食谱案例一:香菇新做法-赛鲍鱼,超级鲜美,超级简单的做法,一起来看看吧!