纯生啤酒指的是不经过高温杀菌而保质期同样能达到熟啤酒标准的啤酒,它与普通啤酒的区别是风味稳定性好,口感好,营养丰富,简单地说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。纯生啤酒起源于20世纪90年代中期,我国最早的纯生啤酒是珠江啤酒厂生产,1998年投放市场。