好水利辛美食篇——刘集马家卤肉....

据利辛县志记载：“刘集马家卤菜从清朝马景玉创始，传至马飞、马骥已有五代。老汤秘法、代代相传。其卤猪蹄、红烧肉、卤大肠尤为出名。”刘集马家卤肉制作方法与市面上普通卤肉制作方法基本相同，唯一不同的是这流传了一百多年的卤锅汤，它经过特别秘制，往复循环，世代相传。这浓浓的一锅卤汤汪着油、透着香，经过了百年风雨，浸润着岁月沧桑，留着祖先的余温。