山西人教你用豆渣蒸馒头，比纯白面馒头好吃，蓬松暄软营养健康

大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。用豆渣蒸馒头即口感好又有营养。