不放一滴酱油做出经典毛氏红烧肉，色泽红亮，肉香味浓无油腻感

毛氏红烧肉很简单，只需要掌握几个小窍门，就能做出肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴，健康又好吃的毛氏红烧肉。就是用糖色加盐，代替酱油给肉着色调味，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得，成菜后，色泽红亮，肉香味浓，无油腻感。因在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。