用深山里的老荫茶煮一锅茶水，酿一坛酱，一年的美味菜肴全靠它了

从一粒粒种子的入土，到来年夏天收获了两簸箕胡豆。把它晒干，炒香，泡水剥下豆瓣。用山里的黄荆条覆盖发酵，待豆瓣长出黄霉，便可取霉豆瓣入缸；悬在梁上的老荫茶算算也有三年多了，这种茶越存越香的，老荫茶熬一锅浓茶水，等茶水冷确后，倒入豆瓣缸中。盖上透明玻璃。泡上一天后再放食用盐到缸内搅匀