家常小咸菜酱地葫芦，口味独特酱香浓郁脆嫩可口，深受大众喜爱

今天和您分享一个酱地葫芦咸菜的做法，地葫芦是天津人的叫法，您当地叫它什么名字呢？小小的地葫芦咸菜，虽不起眼儿，却始终占据着老百姓餐桌的一席之地，买了3斤地葫芦，先把好的摘出来，多清洗几遍，然后平铺在盘子上，放在阳光充足的地方晾晒，切葱，姜，蒜，再准备花椒，大料，桂皮，香叶和干辣椒，两个栀子拍碎用热水泡上，把花椒，大料，桂皮香叶和干辣椒放入锅里，煸炒，炒出香味后，加上2勺半酱油，1勺醋，3勺栀子水，2勺面酱，1碗水，2勺冰糖，煮开后放入葱姜蒜和半勺盐，熬至调料充分入味儿，关火，晾凉备用，找一个无油无水的容器，把晒干的地葫芦倒入容器，再把晾好的腌菜料水倒入容器，加一小勺味精，翻拌均匀，放在阴凉处，每天翻动一次，最后就等待时间赋予它独特的风味，过段儿时间就能品尝啦，酱香浓郁，咸甜适中，口感脆嫩，超级下饭，怎么样，您学会了吗，赶快回家给家人们腌制地葫芦咸菜去吧，本次视频就分享到这里，谢谢您的观看，再见。