长期不吃油不吃肉，为什么还会高血脂？

有些人一直想不通，我平时不吃油、不吃肉，吃的非常清淡，几乎全吃素，为什么还会高血脂呢？ (1)营养不均衡 肉类中含有的优质蛋白以及维生素，都是身体不能缺少的营养。而长期保持吃素的习惯，蛋白质、维生素等摄入不足，它会干扰脂质的代谢，就会导致脂类物质的代谢紊乱，反而对血脂的控制没有好处； (2)主食过多 不吃肉就需要其他的食物来填补，吃过量的主食，比如米、面等，就可能摄入超过身体所需的碳水化合物，也就是糖分， 糖和脂肪在体内是可以相互转化的，多出来的糖分就会在人体转化成脂肪储存在体内，长期下来血脂就会升高 (3)零食过多 如果经常喜欢吃一些零食，比如坚果和甜食，这些虽然都是素食，但是坚果含有比较高的脂肪，像核桃、芝麻、瓜子等脂肪的含量会高达40%—60%，而甜食，糖分可以转化成脂肪，都是会导致体内脂肪过量，造成血脂升高的情况。 (4)遗传因素 家族性高胆固醇血症，即使是长期吃素也会出现血脂异常升高。这种情况与饮食无关