秋日江阴，鲜味无穷

除了刀鱼，河豚也是长江三鲜中的一员。河豚是一种有毒的鱼，它的肉、内脏、血液、皮肤等都含有剧毒的河豚毒素，如果吃了，就会中毒，甚至死亡。但是，河豚的肉也是一种极品美味，它的肉质细嫩，味道鲜美，是江阴人的最爱。河豚的烹制方法，也有很多种，但最经典的一种，就是河豚煮。河豚煮是江阴的特色名菜，它的做法是将河豚去皮去内脏，切成薄片，放入开水中煮熟，捞出后，放入碗中，再浇上酱油、醋、姜末等调料，吃时还要配上鲜花椒，一口下去，就能感受到河豚的鲜美。河豚煮的河豚片，薄而不碎，嫩而不烂，河豚的鲜味，酱油的咸香，醋的酸爽，姜末的辣香，花椒的麻味，交织在一起，形成了一种独特的风味，这是江阴人对河豚的一种挑战，也是江阴人对生活的一种享受。