真没想到！调点料汁往鸭爪上一撒，就成了网红柠檬鸭爪

真没想到！调点料汁往鸭爪上一撒，就成了网红柠檬鸭爪 柠檬鸭爪操作步骤： 40斤鸭爪先用清水焯一下，同时下入葱250克，姜250克，盐450克，味精165克，鸡精200克，水焯20分钟，出锅前5分钟下入白酒一勺，面碱一勺，起到祛腥让鸭爪更脆的作用。然后用凉水投凉。 柠檬料汁配制： 盐120克 、味精90克、鸡精60克、绵白糖1050克、野山椒800克、姜90克、蒜180克、小米椒180克、柠檬3个、柠檬汁240克、苹果醋3瓶、水塔醋900克、米醋900克、辣椒油6勺、辣椒面3勺。搅拌均匀。 料汁配好搅拌均匀，往鸭爪上一搅拌冷冻半个小时即可食用。