【桥桥妈】老婆饼 白如玉 薄如纸 入口化渣的开酥技巧

【桥桥妈】老婆饼 白如玉 薄如纸 入口化渣的开酥技巧 老婆饼 / 冬蓉酥，是一种很受欢迎的传统中式开酥点心。手工开酥的方法可以分为大包酥和小包酥两种方式。以前做蛋黄酥的时候，我们用的是小包酥的方法。这次用的是大包酥的方法，特点是做法快速，省时间。按照我的开酥手法，你也能做出入口化渣的酥皮点心。祝大家手工开酥愉快！ 水油皮: 中筋面粉 60克 低筋面粉 40克 白糖 12克 猪油 30克 水 40克 油酥: 低筋面粉 80克 猪油 40克 馅: 冬瓜：240克（去皮去瓤） 白糖 55克 猪油：12克 熟白芝麻 10克 椰蓉 14克 熟糯米粉 50克 其他: 白芝麻 18克 鸡蛋黄 1个 老婆饼，冬蓉酥，手工开酥