【桥桥妈】英式玛芬

英式玛芬，特点是里面标志性的气孔。三个要点确保做出带气孔的英式玛芬：高含水量，免揉，酵母发酵。玛芬面包在锅里还会继续长高，高含水量面团中的水蒸气会形成气孔。夹火腿、煎蛋、奶酪、抹上自己喜欢的酱，简单快手的早餐，能量满满的一天。 英式玛芬的做法： 中筋面粉 300克 (2 杯) 酵母 1克 (1 茶匙) 盐 1克 (1 茶匙) 无盐黄油 12克 (1 汤匙) 水 250克 (1 杯+2 茶匙) 粗玉米面 60克 (⅓ 杯)