担担面｜中国十大名面之四川担担面

许多面点的起源都是一个充满艰辛的创业故事，担担面也不例外。据传说，担担面发源于道光年间，四川自贡一位名叫陈包包的小贩发明了这种面的做法，挑着担子四处叫卖，后来渐渐流行开来，成为我们今天熟悉的担担面。因为缺乏详细的文字记载，最早的担担面究竟是怎么做的，已经无从得知，不过从现在流行的做法中仍旧可以依稀看到当年摊贩们不辞辛苦挑担叫卖的风情：每一份面的量都不大，它更多是起到点心垫饥的作用，而不是让你甩开腮帮子吃到肚子滚滚圆，此外担担面属于干拌面，汤汁不多，这样才适合挑担叫卖。