碱水面｜日式拉面｜在家做出面馆水准的面条

不管是四川担担面、武汉热干面还是日式拉面、中华冷面，它们用的面条都是碱水面。跟普通面条相比，碱水面口感筋道富于弹性，难怪能够大行其道。家庭制作碱水面还是有些挑战的，但是只要掌握了正确的制作方法，其实远没有想象的那么难。在过去的几年时间中，我们摇坏了两台面条机，终于总结出这套家庭制作碱水面的方法，一定不要错过哦！