在上海,随便走进一家面馆,不管是油腻腻的街边小店,还是装腔作势的连锁店,都能毫不费力地看到大排面的踪影。这大排面看起来有些神乎其神,其实做起来一点儿也不难,只要用心留意几个细节,就能轻松做出超越面馆水准的大排面。