面条｜在家做出面馆里也吃不到的爽滑和筋道！

之前我们介绍过碱水面和鸡蛋面的做法，有些同学感觉操作有些难度，今天咱们介绍一种更容易操作的方法。一般来说，全蛋面弹性好，不容易粘连，特别适合制作炒面。如果用水取代鸡蛋，做出来的面条吸水性会更好，煮出来的面条非常爽滑，适合制作汤面。今天我们介绍的配方会用到50%的蛋液和50%的水，平衡了面条的筋道和爽滑，适合不同需要。