莲子炖猪肠，农村酒席上的压轴菜

莲子炖猪肠，是当地农村酒席上一道必不可少的菜。家里的莲子正是采收季节，我菜了新鲜的莲子，把莲子塞进猪肠，放入海带，炭火炖了3个小时。出锅那一刻，口水流出来了。